Mattson lui-même ne mange que un repas par jour – et dit, que à cause de cela, il a plus d’énergie, de clarté mentale et de concentration, ainsi que des niveaux accrus de productivité. « Similaire à ce qui se passe lorsque les muscles sont exercés, les neurones du cerveau bénéficie d’être légèrement stressés. Pour obtenir le bon type de stress, les gens pourraient bénéficier énormément en minimisant considérablement leur consommation de nourriture « , a déclaré Michael Anft dans« Ne nourrissez pas votre tête. « Dans le monde entier, les participants impliqués dans diverses formes de jeûne ont guéri un large éventail de maladie, du diabète à l’obésité et les maladies cardiaques.

Maintenant, un certain nombre de médecins se sont présentés, en louant avec enthousiasme les avantages de la pratique. Mais dans l’Ouest, où l’accès à la nourriture est abondante et même excessive, cette pensée semble être un exercice horrible et désagréable avec des difficultés inutiles. Même si, lorsque confrontés à des taux de cancer qui montent en flèche et un pic  dans la maladie d’Alzheimer, notre curiosité pourrait obtenir le meilleur d’entre nous – et nous pouvons décider de jeter un oeil à cette pratique apparemment étrangère, qui promet un retour la santé des plus exceptionnel.

Pourquoi jeûner?

Lorsque nous examinons la façon dont notre corps a évolué, le jeûne fait beaucoup de sens à plusieurs niveaux. De toute évidence, les épiceries et les accès à la nourriture 24/7 n’est pas comment nous nous sommes développé en tant qu’êtres humains. Un scénario plus réaliste englobe la pénurie de nourriture – surtout pendant les saisons des phénomènes météorologiques violents. L’hiver et le printemps sont traditionnellement période de vaches maigres, où nos corps adaptent naturellement à réduire l’apport calorique. Une partie de cette adaptation implique le cerveau, comme Mattson explique:

Lorsque nous jeûnons, les produits chimiques de messagerie qui fonctionnent au niveau cellulaire sont stimulés, ce qui favorisent la croissance des cellules du cerveau. Comme ces neurones se développent, un mécanisme de protection se déclenche et notre cerveau devient plus résistant aux dommages causés par la maladie de Parkinson, ou les plaques de protéines qui aggravent les cas de la maladie d’Alzheimer.

Il est connu depuis longtemps que le jeûne exerce une influence positive sur ceux qui souffrent de crises d’épilepsie. Les scientifiques croient que la privation calorique déclenche un processus dans le cerveau qui aide à calmer les signaux surexcitées qu’un cerveau épileptique affiche. Les cerveaux normaux suralimentés présentent un autre type d’excitation désordonnée, ce qui conduit finalement à une dépréciation de la fonction cérébrale.

Cétones sont également produits – un type d’acide qui est créé lorsque le corps commence à utiliser les graisses au lieu de glucides pour l’énergie. Au lieu de glucose, les cétones fournissent un autre type de carburant moins dommageable pour le cerveau. Le jeûne augmente également le nombre de mitochondries dans les cellules nerveuses, créant ainsi plus d’énergie dans le processus. Le jeûne améliore les facteurs d’apprentissage et ainsi que la mémoire.

Si l’amélioration de la fonction cérébrale ne suffit pas à vous convaincre de donner un essai au jeûne, considérez ceci: la pratique peut réduire considérablement le risque de cancer et les maladies cardiaques – et même inverser le diabète à un stade précoce.